machines professionnelles sakura

Sakura France Service vous fournit des machines professionnelles made in Japan,
compactes, robustes et à très fort rendement.

Laveur de Riz

Le riz est l’ingrédient de base du sushi, il se doit donc d’être irréprochable ! Avant l’étape de la cuisson, le riz doit subir un nettoyage puis un trempage. La phase de lavage permet d’enlever une partie de l’amidon et de nettoyer le grain. Cette étape minutieuse et prend beaucoup de temps lorsqu’elle est bien réalisée à la main. C’est pourquoi nous vous proposons ici trois laveurs automatiques qui vous faciliteront l’opération. Mesure de l’eau automatique, quantité d’eau contrôlée, appuyez sur le bouton et c’est tout…

Cuiseur de Riz

Le matériel utilisé pour cuire votre riz à sushi dépendra de vos volumes quotidiens de fabrication. Nous vous proposons d’adapter votre matériel à vos besoins.

Mélangeur de Riz

Le mélange du riz et du vinaigre ainsi que le refroidissement du riz sont des phases chronophages et fastidieuses. Nos machines pourront vous aider et vous faire gagner beaucoup de temps. Le riz sera mélangé de manière homogène chaque jour, conservant une qualité régulière et offrant à vos clients une qualité optimum. Le riz sera également plus agréable à travailler pour vos fabrications. Le temps gagné vous permettra d’optimiser d’autres postes de travail : Accueil client/Service/etc.

Machine à Maki

La fabrication des makis demande de l’expérience, et un vrai savoir-faire. Gérer l’étalement du riz sur une feuille d’algue ou sans feuille d’algue et rendre cette plaque de riz uniforme est un travail d’expert. Il n’y a que très peu d’expert dans ce domaine et peu de main d’œuvre qualifiée en France. Les ingénieurs Japonais ont mis au point des machines mimant à la perfection ce travail rigoureux. Les machines permettent des ajustements de compression, de longueur et d’épaisseur des plaques de riz. Le savoir faire de nos partenaires Japonais est de plus de 45 ans. Nous vous proposons plusieurs modèles adaptés à vos besoins.

Cutter à Maki

Par 6, par 8 par 10, la découpe des makis n’est pas un problème de difficulté pour des chefs mais ai souvent ressentie comme une contrainte pénible et trop répétitive. La découpe régulière et en évitant le maximum de perte (extrémités des makis souvent jetées à cause de leur mauvais aspect visuel) est souvent mal appréhender. Le découpeur de Maki vous aidera à mieux calibrer vos morceaux, à faciliter très largement la découpe et à éviter d’avoir de la casse (perte de matière).

Machine à Nigiri

Idéales pour optimiser le temps de travail et homogénéiser vos produits, les machines à Nigiri (boules de riz) vous aiderons à réaliser des produits, équilibrés, calibrés en poids et en taille. En plus, vous aurez la possibilité de déterminer le niveau de compression de vos boules de riz comme un sushi man, ce qui apportera délicatesse et savoir-faire à vos produits. Notre gamme permet un choix selon vos besoins et ma cadence demandée à votre machine. La machine s’adapte à l’homme…

Accessoires

Sakura France Service vous propose une gamme d’accessoires que nous avons sélectionnée pour faciliter votre travail et/ou le rendre plus efficace.

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