Laveur de riz

Le riz est l’ingrédient de base du sushi, il se doit donc d’être irréprochable tous les jours! Avant l’étape de la cuisson, le riz doit subir un nettoyage puis un trempage. La phase de lavage permet de nettoyé les résidus d’amidon en surface du grain. Cette étape minutieuse et prend beaucoup de temps lorsqu’elle est bien réalisée à la main. C’est pourquoi nous vous proposons ici trois laveurs automatiques qui vous faciliteront l’opération. Mesure de l’eau automatique, quantité d’eau contrôlée, appuyez sur le bouton et c’est tout…

Laveur de Riz – KP72PA

Le KP72PA est un laveur de riz professionnel fabriqué au Japon par la société KUBOTA. Cette machine permet de laver votre riz à sushi et de mesurer l’eau nécessaire pour votre cuisson.  Compacte et très simple d’utilisation et d’entretien. Cette machine est probablement la future meilleure amie de votre chef sushi. Le lavage du riz est une étape très importante car il permet d’extraire l’amidon et les impuretés du riz avec délicatesse et précision. La machine permet aussi de mieux gérer la quantité d’eau utilisée (économie annuelle non négligeable). Le lavage du riz est déterminant pour optimiser la qualité du riz en sortie de cuisson. En résumé, ce laveur est un gain de temps, une économie d’eau et l’assurance d’un riz préparé parfaitement pour une cuisson homogène et qualitative.

L’utilisation :

  • Préparez la quantité de riz à laver et le mettre dans la machine
  • Indiquez à la machine les réglages que vous souhaitez (poids du riz traité et puissance de nettoyage), vous pouvez même ajuster la quantité d’eau de cuisson.
  • Mettez la cuve de l’autocuiseur sous l’évacuation (eau + riz)
  • Attendez la fin du cycle
  • Récupérez la cuve avec le riz lavé et l’eau de cuisson
  • Mettez la cuve dans l’autocuiseur
Productivité 6 kg (1,2 ~ 7,2 litres) en 3min
Dimensions W418/D515/H1400mm
Poids 32 kg
Conso. électrique Max 50W 80W
Alimentation 100V
  KP90KN KP72PA KP72PNTL
Charge de riz sec maximum 7,5 kg 6 kg 6 kg
Temps moyen de rinçage 4 mn / 7,5 kg 2 min 2 min
Stockage de riz disponible 130 kg / /
Dimensions 621 x 600 x 1838 mm 418 x 515 x 1400 mm 425 x 535 x 940 mm
Poids 87 kg 32 kg 24 kg
Consommation éléctrique  Maxi 1,1 kW 80 W 40 W
Alimentation AC220V 100V AC220V / AC240V
Pression minimum 80kPA (0,8kgf/cm²) 80kPA (0,8kgf/cm²) 80kPA (0,8kgf/cm²)
Consommation d’eau 5 à 20 litres / minutes 5 à 20 litres / minutes 5 à 20 litres / minutes

 

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