Laveur de riz
Le riz est l’ingrédient de base du sushi, il se doit donc d’être irréprochable tous les jours! Avant l’étape de la cuisson, le riz doit subir un nettoyage puis un trempage. La phase de lavage permet de nettoyé les résidus d’amidon en surface du grain. Cette étape minutieuse et prend beaucoup de temps lorsqu’elle est bien réalisée à la main. C’est pourquoi nous vous proposons ici trois laveurs automatiques qui vous faciliteront l’opération. Mesure de l’eau automatique, quantité d’eau contrôlée, appuyez sur le bouton et c’est tout…
Laveur de Riz – KP72PA
Le KP72PA est un laveur de riz professionnel fabriqué au Japon par la société KUBOTA. Cette machine permet de laver votre riz à sushi et de mesurer l’eau nécessaire pour votre cuisson. Compacte et très simple d’utilisation et d’entretien. Cette machine est probablement la future meilleure amie de votre chef sushi. Le lavage du riz est une étape très importante car il permet d’extraire l’amidon et les impuretés du riz avec délicatesse et précision. La machine permet aussi de mieux gérer la quantité d’eau utilisée (économie annuelle non négligeable). Le lavage du riz est déterminant pour optimiser la qualité du riz en sortie de cuisson. En résumé, ce laveur est un gain de temps, une économie d’eau et l’assurance d’un riz préparé parfaitement pour une cuisson homogène et qualitative.
L’utilisation :
- Préparez la quantité de riz à laver et le mettre dans la machine
- Indiquez à la machine les réglages que vous souhaitez (poids du riz traité et puissance de nettoyage), vous pouvez même ajuster la quantité d’eau de cuisson.
- Mettez la cuve de l’autocuiseur sous l’évacuation (eau + riz)
- Attendez la fin du cycle
- Récupérez la cuve avec le riz lavé et l’eau de cuisson
- Mettez la cuve dans l’autocuiseur
| Productivité | 6 kg (1,2 ~ 7,2 litres) en 3min |
| Dimensions | W418/D515/H1400mm |
| Poids | 32 kg |
| Conso. électrique | Max 50W 80W |
| Alimentation | 100V |
| KP90KN | KP72PA | KP72PNTL | |
| Charge de riz sec maximum | 7,5 kg | 6 kg | 6 kg |
| Temps moyen de rinçage | 4 mn / 7,5 kg | 2 min | 2 min |
| Stockage de riz disponible | 130 kg | / | / |
| Dimensions | 621 x 600 x 1838 mm | 418 x 515 x 1400 mm | 425 x 535 x 940 mm |
| Poids | 87 kg | 32 kg | 24 kg |
| Consommation éléctrique | Maxi 1,1 kW | 80 W | 40 W |
| Alimentation | AC220V | 100V | AC220V / AC240V |
| Pression minimum | 80kPA (0,8kgf/cm²) | 80kPA (0,8kgf/cm²) | 80kPA (0,8kgf/cm²) |
| Consommation d’eau | 5 à 20 litres / minutes | 5 à 20 litres / minutes | 5 à 20 litres / minutes |
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